Рыба – ценный продукт для диетического и детского питания. Если она покупается целой тушкой, её приготовление начинается с такого нелёгкого и трудоёмкого процесса как снятие чешуи. Облегчить его можно при помощи специального инструмента. О том, как выбрать нож для чистки рыбы от чешуи и чем его заменить, пойдёт речь в материале ниже.

Главная проблема, с которой приходиться сталкиваться при обработке рыбы обычным ножом, – разлетающаяся во все стороны чешуя. Избежать этой неприятности помогает специальный кухонный гаджет – скребок для рыбьей чешуи.

Существуют разные модификации этого инструмента. Он может быть банально простым, напоминающим детский пластиковый совочек с зубчатым краем, которым приподнимается и снимается чешуя. А может представлять собой более сложную конструкцию с контейнером для сбора чешуи.

Мониторинг отзывов показал, что наиболее удачной рыбочисткой считается приспособление с пластиковой ручкой, стальным скребком и закрывающимся контейнером.

Использовать её очень просто:

• Закрыть крышку контейнера.
• Держа рыбочистку за ручку, потереть лезвием тушку рыбы.

Отделяющаяся чешуя попадает в контейнер, который освобождается по мере наполнения. Лезвия подобных приспособлений закреплены так, что тереть ими рыбу можно и против роста чешуи, и по его направлению.

Некоторые модели таких скребков для чистки рыбы оснащены дополнительным ножом для потрошения. Но практика показывает, что пользоваться этим бонусом не слишком удобно – нож плохо фиксируется.

Чем ещё можно чистить рыбу?

Ножи-скребки – не единственный аксессуар, с помощью которого можно избавиться от рыбьей чешуи. Для чистки рыбы применяют ряд других приспособлений – покупных или самодельных.

Ручные приспособления

Освободить тушку от чешуи помогут следующие инструменты:

• Рыбочистка с подвижными зубцами, напоминающая массажную расчёску. Долговечная, легко справляется с чешуёй любых видов рыбы, кроме крупного окуня. Не позволяет чешуе сильно разлетаться, благодаря чему чистку можно производить в обычной мойке.
• Четырёхгранная тёрка. Для чистки используется сторона с крупными отверстиями. Чешуя попадает внутрь тёрки и не разлетается.
• Ложка или вилка. Подходят для чистки рыбы с мелкой, легко отделяемой чешуёй. Достаточно потереть её металлической ручкой вилки или ложки.
• Самодельная рыбочистка из пивных крышек. Для её изготовления берут деревянную дощечку подходящего размера и прибивают к ней несколько железных пивных крышек зубцами вверх.
• Овощечистка. Пригодится для чистки небольшой рыбы с мягкой чешуёй. Удобнее применять овощечистку с лезвием, расположенным вдоль ручки.

Некоторые виды рыб, например, налима, сома, угря, миногу, мелкую салаку и корюшку можно легко очистить без приспособлений, потерев тушку крупной солью.

Электрическая бытовая рыбочистка

Если рыбу приходиться чистить часто, имеет смысл задуматься о приобретении электрической рыбочистки. Обычный бытовой вариант этого прибора работает от сети, но есть модели на аккумуляторах или такие, которые можно запитать от автомобильного прикуривателя.

Из всех приспособлений электрические рыбочистки наиболее удобны. Чешуя в процессе работы не разлетается, благодаря защитным экранам. В некоторых моделях предусмотрены закрытые контейнеры.

Отзывы владельцев этих приборов показывают, что оптимальным соотношением цены и качества обладают следующие модели рыбочисток:

Модель	Характеристика	Средняя цена
«Ves4000»	Аккумуляторная модель в удобном кейсе, который можно брать с собой на рыбалку. Хорошо защищена от попадания влаги, что позволяет работать с прибором в воде. Заряда аккумулятора хватает на 1 час непрерывной работы.	3000 рублей
«EFS-01»	Высокопроизводительная модель, работающая от сети. Имеет в комплекте автоадаптер со шнуром длиной 4 метра.	5300 рублей
«Чешуя»	Простая и компактная модель российского производства. Может работать от сети, автомобильного прикуривателя и аккумулятора. Надёжный защитный экран позволяет очень аккуратно чистить рыбу.	3900 рублей

Большим преимуществом электрических рыбочисток является низкий риск повреждения кожи и мякоти рыбы в процессе обработки.

Способы чистки рыбы обычным ножом

Избавиться от чешуи можно без рыбочисток, если знать, как выбрать нож для рыбы. В идеале лучше иметь специальный шкерочный нож. Хороший инструмент позволяет при определённом навыке очистить и разделать рыбу за пару минут.

Лезвие шкерочного ножа не должно быть слишком длинным. Как правило, достаточно 15 см. По ширине оно либо равно ширине рукоятки, либо немного шире её.

Если нет специальных ножей, можно использовать обычные разделочные. Для снятия чешуи их применяют двумя способами – лезвием вперёд или обратной стороной.

Лезвием вперёд – это классический способ чистки рыбы.

Пошагово данный процесс выглядит так:

• Кухонными ножницами срезают плавники.
• Рыбу кладут на разделочную доску, обёрнутую пищевой плёнкой. Если есть доска с зажимом, можно прижать им хвостовой плавник.
• Доску с рыбой помещают в раковину, наполненную водой. Расположение – хвостом к себе.
• Придерживая тушку за хвостовой плавник, ножом счищают чешую, двигаясь от хвоста к голове. Чешуя при этом попадает в воду и меньше разлетается по сторонам.
• Очищенную рыбу промывают водой и готовят к потрошению.

Чтобы рыба меньше скользила во время чистки, её слегка присыпают крупной солью.

Чистка обратной стороной ножа технологически не отличается от способа лезвием вперёд, но больше подходит для тех, у кого недостаточно опыта. Данный метод позволяет снизить риск пореза кожи рыбы.

Чистим сложную рыбу: окунь

Есть некоторые виды рыб, снять чешую, с которых нелегко. К ним относится, например, окунь. Особенно сложно почистить крупных окуней – их чешуя настолько плотна, что напоминает броню.

Почистить мелких окуней с относительно неплотным прилеганием чешуи можно следующим образом:

• Срезать плавники кухонными ножницами.
• Закрепить тушку на разделочной доске вышеописанным способом.
• Установив доску в раковину, ошпарить окуня кипятком. Важно не слишком долго лить кипяток, чтобы не слезла кожа.
• Почистить рыбу от чешуи одним из подходящих приспособлений.

Крупных окуней чистят так же, но иногда дополнительно применяют соль. Есть маленькая хитрость: если поместить тушку на ночь в крупную соль, то на следующий день чешуя снимется практически без усилий. В отдельных случаях не тратят на это время и просто снимают кожу вместе с чешуёй при употреблении.

Важно знать, что чем свежее рыба, тем легче её почистить.

Если рыба будет готовиться без головы, её отрезают.

Если рыба готовится с головой, вынимают жабры. Для этого их поддевают пальцем изнутри и извлекают наружу.

Технология потрошения рыбы с плоским телом (например, камбалы) немного отличается:

• Тушку укладывают на разделочную доску головой к себе и прижимают рукой к столу.
• Вокруг головы выполняют V-образный надрез.
• Откладывают нож в сторону, берут рыбью голову рукой и тянут на себя, одновременно подкручивая. Голова при этом отделяется от тела вместе с внутренностями.
• Открывшуюся внутреннюю полость тщательно промывают под струёй воды, смывая остатки крови.

Дальнейшие действия зависят от того, как именно будет готовиться рыба. Если планируется филетировать тушку, необходимо воспользоваться филейным ножом. Нарезка на стейки выполняется обычным разделочным ножом.

Чтобы чистка и разделка рыбы была лёгкой и быстрой, важно иметь на кухне весь набор необходимых ножей и приспособлений: рыбочистка или шкерочный нож, хороший разделочный и филейный нож. Работу по удалению чешуи и первичное потрошение лучше выполнять в перчатках, чтобы избежать порезов и уколов острыми плавниками рыбы.

Польза рыбы велика. Это не только вкусный деликатес, но и источник большого количества витамин и микроэлементов. Одним из неприятных процессов в кулинарии считается очистка рыбы от чешуи, так как во время чистки мелкая чешуйка разлетается по всей кухне.

Именно из-за этого процесса многие домохозяйки отказываются готовить рыбку. И мужчины-рыбаки больше предпочитают ловить, чем ее чистить. Сейчас для того, чтобы облегчить процесс, существует большое количество методов и приспособлений, которые упростят чистку и сохранят кухню от грязи. На самом деле ничего сложного в этом процессе нет, самое главное — подобрать правильное приспособление, которым можно будет .

Помните о том, что свежую рыбу чистить гораздо легче, поэтому весь улов необходимо чистить сразу, а потом убирать на хранение.

• Самым оптимальным вариантом будет очистка чешуи возле водоема.
• Выбирайте для чистки только качественные острые ножи, в противном случае руки будут изрезаны. Нож должен быть острым, широким, но не длинным.
• Чистку нужно производить только на специальной разделочной доске, которая предназначена для рыбы.
• Аккуратно очищайте чешую, ведь небрежно почищенную рыбку будет сложнее приготовить, и она не так приятна на вкус.
• Перед чистой обязательно положите рыбу в холодную воду с добавлением уксуса.
• С легкостью будет чиститься любая рыба, если в ее рот до упора вставить палочку или шилом приколоть хвост к доске, где будет чиститься рыба. Далее рыбу следует вытянуть до «хруста», держа ее пальцами за глаза.
• Чтобы рыбка не выскочила из рук, оберните хвост салфеткой или полотенцем. Если на коже руки нет ссадин, натрите ее солью.

Чем чистить рыбу?

Одним из популярных способов чистки считается нож. Но с некоторых видов рыбы можно вовсе не убирать чешуйки, например, лосось, бычки. Эту рыбу просто обжаривают на сковороде. Быстро и легко чистится сом, налим, с них достаточно смыть слизь водой или натереть тушку солью. С только что выловленного карася чешуйка снимается хорошо просто пальцами. Мелкую рыбешку можно посыпать солью и промыть под водой. А вот, ерш и окунь, над ними придется попотеть.

Живую рыба, которая шевелится и постоянно бьет хвостом, очень неудобно чистить, поэтому ее необходимо оглушить. Приступаем к чистке. Самым первым и немало важным этапом является промывание тушки под проточной прохладной водой. Хорошо вымыть необходимо жабры и тело тушки. Чистить можно обычным кухонным ножом, специальным рыбным ножом, а также рыбочистками и скребками.

Ручные приспособления

Механический способ чистки самый быстрый, но не эффективный. Крупную рыбешку можно почистить руками. Возьмите одной рукой за хвост. Сама чистка происходит свободной рукой, то есть ногтем большого пальца поперек роста чешуек. Для чистки в трудно доступных местах воспользуйтесь ножом.

Обычный кухонный нож, возьмите не сильно большой и широкий. С ним необходимо быть аккуратным. Чтобы чешуя не разлеталась тушку можно положить в пакет, в котором аккуратными движениями снимать чешую. Если чистите в раковине не забудьте на место слива положить металлическую или пластмассовую сеточку. Тушку нужно правильно держать. Голова должна быть расположена в вашу сторону, держать ее необходимо за хвост. Процесс снятия чешуи происходит от хвоста к голове. Движения плавные, аккуратные.

К лучшим приспособлениям можно отнести чистку, которая визуально напоминает расческу для волос. Это плоская пластина с тупыми небольшой величины зубчиками. Зубчики – шипы являются основной рабочей частью инструмента. Эта конструкция справиться без особого труда с разными по величине чешуйками.

Стоит заметить иногда даже подходит и овощной нож. Лучше чистить под струей воды или в тазике с водой. Мини –терка для шинковки овощей, края которой должны быть острой. Есть виды рыб, у которых чешуя плотно прилегает к коже. Тогда такую тушку опустите на несколько секунд в кипяток.

Электрическая бытовая рыбочистка

Одним из самых лучших устройств, которое способно – это . Такой электрический прибор можно встретить у большинства рыбаков, работников предприятий общепита и владельцев частных рыбных магазинов.

Рыбочистка работает от электричества и считается самый удобным и простым в использовании инструментом. Домашние машинки для автоматического удаления чешуи могут работать от нескольких источников питания: бытовой сети, автомобильного прикуривателя и встроенного аккумулятора. Благодаря таким вариантам питания использовать прибор можно не только в домашних условиях, но и на рыбалке.

Как поймать больше рыбы?

За 13 лет занятия активной рыбалкой я нашел много способов, как улучшить клев. И вот самые эффективные:

1. Активатор клева . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов , входящих в состав и стимулирует ее аппетит . Жаль , что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу .
2. Более чувствительные снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта .
3. Приманки на основе феромонов .

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Также пользуются большой популярностью электрические бытовые рыбочистки. Самые известные модели РЧ 01, VesElectric 4000 аккумуляторная с контейнером. Электрические бытовые рыбочистки оснащены специальным экраном, который не дает возможность разлетаться чешуе.

Цена

Средняя цена рыбочистки может варьироваться в пределах 4000 рублей.

Преимущества рыбочисток

• Быстрота и высокое качество чистки.
• Простота использования приспособлений.
• Механические приспособления для чистки рыбы дешевые, в отличии от электрических.
• – процесс очистки быстрее, вероятность повреждения мякоти в процессе чистки низкая.
• Чешуя не разлетается в разные стороны.

Делаем приспособление для чистки рыбы своими руками

Для эффективной очистки существуют различные терки, которые можно приобрести на рынке или в магазине. Но можно приспособление сделать своими руками. Для этого понадобится деревянные брусок и жесть с дырками, на которой имеются острые зазубрины. Такое мгновенно.

Изготовим терку из консервной банки. Для этого сделайте в ней несколько отверстий средней величины.
Терка из пивных крышек. Возьмите деревянный брусок, такой, чтобы его было удобно держать в руке. К нему нужно прибить несколько жестяных пивных крышек. Приспособление получается простое и эффективное, чешуйки с рыбы слетают быстро.

Если дома нет ни крышек, ни пустой консервной банки, воспользуйтесь простой вилкой или ложкой. Чешуя может сильно разлетаться, поэтому поместите рыбку в полиэтиленовый пакет.

Где купить рыбочистку?

Приспособление для чистки рыбы можно приобрести на рынке или интернет магазине. Там можно встретить большой ассортимент безопасных приспособлений для чистки чешуи. Если склоняетесь приобрести электрическую рыбочистку ознакомьтесь обязательно с инструкцией и отзывами.

Садок для рыбы на рыбалке - такая же необходимая вещь, как и удочка. Садок позволяет сохранить рыбу живой и невредимой на протяжении всего процесса ужения. Особенно актуально использование садка, если рыбалка длится дольше нескольких часов. Несмотря на то, что садок представляет собой простое и понятное устройство, существуют некоторые требования к его конструкции, а также правила по выбору в соответствии с условиями рыбалки и видом выуживаемой рыбы.

Какие садки взять на рыбалку и какой садок лучше? Любое приспособление призвано содержать пойманную рыбу живой во время рыбалки. Однако не каждое устройство способно выполнить эту задачу, особенно, если выбрано неправильно.

Рыболовные садки отличаются следующими параметрами:

1. Форма. К распространенным формам относятся круглая и прямоугольная. Круглая форма самая популярная, она удобна для транспортировки, перемещения по берегу и в воде. В зависимости от диаметра колец и их размещения садок может принимать различный вид: бидона, сумки, бочонка, шланга, конуса. Прямоугольная форма придает конструкции большую устойчивость. Чаще всего прямоугольные основания имеют одинаковый размер. Садок в развернутом виде принимает вид прямоугольного тоннеля. Такие приспособления являются профессиональными и подходят для спортивной ловли.
2. Материал. Производят садки металлические, капроновые, из лески, тканевые, прорезиненные, смешанные.
3. Размер основания. Круглые основания садка варьируются от 25 до 45 см. Прямоугольные садки имеют размер основания 50*40 см, а горловины 55*55 см.
4. Длина. Длина приспособления зависит от количества колец, расстояния между ними. Бывают садки, состоящие из одного отсека, с тремя и более отсеками. Обычные садки выпускаются длиной 42 см, 1,2 м, 1,5 м и более. Садки, предназначенные для ловли определенной рыбы, например, карпа, имеют длину 3 м. Профессиональные садки имеют длину не менее 4 м.
5. Количество колец. Чем длиннее садок, тем больше колец он имеет. Существуют садки с 2 кольцами - в основании и горловине, а также устройства с 3, 4, 5 и более кольцами.
6. Количество секций. Этот показатель зависит от количества колец и определяет длину конструкции. Чем больше секций, тем больше рыбы способен вместить садок без причинения ей вреда. Стандартное расстояние между секциями у круглых металлических садков составляет 30 см, у спортивных - от 40 до 50 см.
7. Материал колец. Кольца из металлической основы предпочтительнее, чем пластиковые. Они крепче и устойчивее, но тяжелее.
8. Размер ячеек. Очень мелкая сетка затрудняет доступ кислорода к рыбе. Крупная сетка в синтетических садках не подойдет для содержания карпа, карася, сазана, поскольку они могут порвать ее плавниками.
9. Цена. Современные спортивные приспособления, изготовленные из нейлона или полиэстера, имеют высокую стоимость - от 1000 рублей и выше. Цена небольших капроновых устройств не превышает 100 рублей, а металлических в среднем составляет 100-500 рублей.

Для новичка в рыболовном промысле подойдет небольшой бюджетный металлический или капроновый садок для рыбалки, который вместит весь его улов.

Но опытный рыболов знает, что садок нужно подбирать для конкретных условий рыбалки и той рыбы, которую собираешься ловить.

Современные садки выполняют из разных материалов, каждый из которых имеет как преимущества, так и недостатки.

В зависимости от потребностей рыбака можно выбрать садок из следующих материалов:

1. Металлические садки самые распространенные, так как удобны в эксплуатации, легко моются и долговечны. Устройства из металла удобны в процессе использования - легко открываются и закрываются, устойчивы. Садок рыболовный металлический способен вместить улов и сохранить рыбу. Но опасность травмирования рыбы в них выше. В переполненном металлическом садке рыба может лишиться чешуи и пораниться. Небольшим металлическим садком удобно пользоваться на небольшой глубине, в болотистой местности.
2. Синтетические садки более комфортны для содержания рыбы, но менее устойчивы в воде. Приспособления из лески гибкие, не опасные для рыбы, но период их использования короткий. Они могут легко порваться о каменистое дно. Чистить их значительно труднее, чем металлический садок.
3. Тканевые садки имеют недостаток в том, что при попадании в него рыболовных снастей их будет сложно вытащить. Мелкозернистый тканевый материал долго сохнет.
4. Прорезиненые садки долговечны в эксплуатации, за него не цепляются крючки. Единственным недостатком является их высокая стоимость. Суть профессиональных тканевых садков, прорезиненных латексом, заключается в минимизации вероятности повреждения рыбы.
5. Садки из комбинированного материала, у которых основная часть выполнена из синтетического материала, а горло из плотной ткани, имеют меньшую вероятность зацепки крючка.

Понимание того, чем отличаются садки и для каких целей они предназначены поможет определиться с правильным выбором.

Выбирать садок следует в зависимости от его назначения:

1. Обычные садки для рыбы выбирают в зависимости от условий рыбалки и предполагаемого объема улова.
2. Садки для ловли конкретной рыбы (карпа, карася) отличаются повышенной прочностью и мелкозернистостью материала. Выполняются из качественного синтетического материала.
3. Профессиональные садки для спортивной ловли отличаются хорошей вместительностью и большими размерами для свободного перемещения рыбы.

Длина садка определяется условиями рыбалки. Если ужение будет происходить с высокого берега или с лодки, то следует выбрать длинный садок более 4 м. Для ужения с полого берега подойдет небольшое устройство длиной до 2 м. Однако садки длиной менее 3 м опытные рыболовы советуют не брать. Даже небольшой уклон берега заберет часть рыболовного садка, и рыба может оказаться над водой.

Садок с круглыми кольцами, одинакового диаметра по всей длине удобен тем, что один конец его можно закрепить на дне, а другой подвесить на рогатку на берегу. Установленное таким образом приспособление позволит рыбе свободно перемещаться по нему. Конусовидный садок удобно подвешивать на берегу так, чтобы его широкая часть с рыбой находилась в воде.

Хороший садок с прямоугольными кольцами будет удобнее в водоемах с течением, так как он более устойчив. Круглый садок под воздействием течения будет кататься по дну, что повысит вероятность травмы для рыбы.

Современные рыболовные садки для опытных рыболовов имеют следующие дополнения:

• последние 2 кольца не вшиты под сетку, а находятся над ней. При катании по дну эти кольца будут хорошо защищать сетку от истирания и повреждения, так как основной упор будет приходиться на них;
• на 4 или 5 кольце качественные садки имеют ручки, за которые легко его вытащить, не ломая кольца;
• имеют крепления для установки на стул или кресло с регулируемым углом наклона;
• имеют крепления на дне садка для того, чтобы его можно было закрепить на глубине;
• к садкам прилагается сумка для переноски, непромокаемая и не пропускающая запах.

Садок в воде нужно устанавливать на расстоянии вытянутой руки от рыболова, подсекающего рыбу. В этом случае рыбак не будет отвлекаться на поиск садка, а быстро сложит улов в приспособление и займется следующей рыбой.

Блесны для жереха

Самым увлекательным способом ловли жереха является спиннинг. Несмотря на то, что арсенал спиннингиста сегодня включает в себя множество разнообразных современных приманок, блесна на жереха – это та самая настоящая классика, которая не стареет никогда!

Нужно лишь уметь правильно подобрать блесну в зависимости от времени года, размера предполагаемых трофеев, особенностей водоёма и прочих местных условий.

Типы блесен

Жереха ловят практически на все известные виды блёсен. Остановимся на них подробнее.

1. Колеблющиеся блёсны. Для ловли жереха используют колебалки весом от 10 до 30 граммов, длиной 4-6 см. Широкие и тяжёлые приманки используют при ловле на больших глубинах и участках с сильным течением. На лёгкие и узкие жереха ловят на более тихих местах и при медленной проводке. Примеры: Myran (Agat, Mira, Tony, Tony-2), Comet Black Fury, Blue Fox 1-2 и др.
2. Вращающиеся блёсны. Рекомендуемый вес – 10-15 граммов. Применение вертушек предполагает энергичную и быструю проводку. В этих условиях слишком тяжёлые приманки будут ложиться на дно, а слишком лёгкие – попросту выпрыгивать из воды. Лепесток – овальный, удлинённый. Иногда применяют блёсны с двумя лепестками. Примеры вертушек на жереха: Mepps Heavy Long №3, Aglia Long №1,5, Daiwa Silver Greek, Bay De Noc (Smith Metal Minnow и Swedish Pimpl).
3. Кастмастер – уловистая приманка на жереха. Представляет собой обрезанный под большим углом толстый металлический пруток. Вес – от 12 до 20 граммов. Игра кастмастера напоминает малька, переваливающегося с бока на бок, на что реагируют все хищные рыбы, включая и жереха. Несмотря на то, что сегодня кастмастеры выпускают многие производители, лучшими остаются фирменные Acme Kastmaster, недавно отметившие свой 70-летний юбилей.
4. Трёхгранка – своеобразная разновидность кастмастера. Считается, что её создал в 1950-ые годы известный ленинградский специалист, автор ряда книг по рыболовству, В.Б. Сабунаев. Трёхгранку вырезают из листового металла, а внутрь заливают олово или свинец. Несмотря на то, что трёхгранки сегодня выпускаются, в том числе, и отечественными производителями, многие рыболовы предпочитают изготавливать их самостоятельно.

Характеристики приманок

Блёсны могут имитировать как рыбку, так и крупное насекомое (в этом случае блесну часто оснащают пропеллером). Цвет блесны определяется условиями ловли.

Считается, что жерех лучше реагирует на яркие цвета, которые способны возбудить аппетит даже у вялого хищника, однако в солнечную погоду, в прозрачной воде, часто используют и блёсны тёмно-медного цвета.

Выбор блёсен для данного хищника чрезвычайно широк, и подчас вызывает затруднение у рыболова. Приведём в качестве примера несколько наиболее уловистых.

Рейтинг 10 лучших блесен на жереха

1. Mepps AGLIA Long HEAVY №3 – знаменитая вертушка, одобренная не одним поколением рыболовов. Блесна оснащена лепестком в форме ивового листа, который начинает вращаться уже при первом обороте катушки. Блесна обладает высокими полётными характеристиками и универсальностью – на неё можно ловить как на течении, так и в тихой воде. Производитель предлагает приманки самых разных расцветок. Сердечник – мощный, весом 25 граммов. Из недостатков следует отметить периодические перехлёсты тройника за леску, кроме того, все блёсны марки Mepps очень активно подделываются. Поэтому покупать их нужно только в надёжных магазинах.
2. Bay De Noc Swedish Pimple – латунная колебалка самых разных расцветок, размеров и весов. Она отличается универсальностью, высокими полётными качествами и высокочастотной игрой с малой амплитудой колебаний. Окраска блесны – очень высокого качества, осуществляется гальваническим способом, с последующим покрытием стойким лаком. На Bay De Noc Swedish Pimple ловится не только жерех, но и щука, судак и окунь. Кроме того, на нее можно ловить не только спиннингом, но и зимой, при отвесном блеснении. В этом случае тройник на блесне заменяют одинарным крючком.
3. Acme Kastmaster. Блесна выпускается в различных типоразмерах. Для жереха подойдут кастмастеры длиной 50 мм и массой 14 г., а также длиной 57 мм и весом 21 г. Блесна обладает высокими полётными характеристиками и привлекательной игрой.
4. Kosadaka Quant V2 – комбинированная блесна, на которую ловят самых разных хищников. Для жереха лучше взять модель весом в 20-25 граммов и длиной 5-7 см. У данной блесны груз вынесен вперёд, а лепесток находится сзади, перед тройником. Такая блесна работает практически на любых глубинах и течении. Груз – съёмный, при необходимости легко заменяется.
5. Halco Twisty – колеблющаяся блесна, изогнутая на концах, несколько напоминающая кастмастер, однако играющая совсем по-другому.
   Выпускается двух цветов – «золото» и «хром» (для жереха больше подойдёт «золото») с голографическими наклейками, имитирующими чешую. Оригинальная модель стоит достаточно дорого, а на рынке имеется большое количество дешёвых версий-копий и откровенных подделок.
6. Renegade Iron Minnow – неплохая колебалка со свойствами пилькера. Подходит и для ступенчатой, и для равномерной проводки. Для жереха лучше всего выбрать модель 18 г.
7. Daiwa Silver Creek Spinner R – достаточно уловистая вертушка, разработанная японскими инженерами. Блесна нестандартная – сердечник со смещённым центром выполнен в форме рыбки.
8. Thunder bug от Mepps – легендарный «гремящий жук», изначально был разработан для ловли ручьевой форели, однако прекрасно работает и по некрупному жереху на малых реках.
9. Panter Martin – для жереха лучше всего подойдёт вертушка №7, зелёного цвета с голубой голограммой – имитацией чешуи малька.
10. Blue Fox Matrixx Spoon – изначально была разработана для троллинга, однако, ловят на неё и другими способами. Для жереха подойдёт «кислотная» зелёно-жёлтая ложка весом 10 граммов. За счёт переменного заглубления позволяет облавливать все горизонты.

Как самому сделать блесну

Уловистую блесну можно сделать и самому. Чертежей и видео по данной теме в интернете очень много. Если вы не обладаете определённым опытом по изготовлению самоделок, начать стоит с самого простого.

Например, обрезать под косым углом латунную трубочку длиной 5-7 см, просверлить в ней отверстия для заводных колец и раскрасить на свой вкус. Для того чтобы получилась гремящая блесна, внутрь трубочки можно насыпать немного дроби, а края трубки поджать.

В заключении хочется сказать, что ловля жереха имеет свои особенности в разное время года. Так, весной, после схода льда, следует ловить на колебалки, кастмастеры и вертушки с передней огрузкой в придонном (реже – в среднем) слое воды.

Летом ловят на более лёгкие блёсны, в первую очередь – вертушки. При этом надо учитывать, что серьёзного жереха в жару можно поймать только ранним утром или перед закатом. Для осенней ловли подойдут самые тяжелые колеблющиеся блёсны.

Как быстро почистить окуня?

• Как быстро почистить окуня? ↓
• В домашних условиях ↓
• В походных условиях ↓
• Как почистить окуня ножницами? ↓
• Чистка мелкого окуня ↓
• Обязательно ли чистить окуня? ↓

Запеченный окунь может стать настоящим украшением праздничного стола, но перед тем как начать приготовление, его нужно почистить. Сделать это очень непросто. Чешуя данной рыбы проблемно счищается, а если это делать быстро, то маленькие чешуйки разлетаются по всей комнате.

Плавники окуня очень острые, поэтому ваши руки после чистки будут глубоко исколоты. Но существует несколько способов упростить эту процедуру и сделать ее не такой проблемной. Кроме того, у вас даже получится в походных условиях почистить его быстро и качественно.

Как быстро почистить окуня?

В любом деле с рыбой, а тем более с окунем, главным является подготовка. Для чистки понадобится:

• вилка;
• резиновые перчатки;
• разделочная доска;
• кухонные ножницы.

Сам процесс определяется следующими этапами:

1. Одеть сначала резиновые перчатки, чтобы защитить руки от острых плавников. Сверху одеваются рабочие перчатки, и рыба не будет сильно скользить.
2. Чтобы еще больше себя обезопасить от острых плавников, можно с помощью кухонных ножниц удалить их.
3. После этого следует отрезать окуню голову. Иногда ее оставляют, но тогда придется вырезать жабры.
4. Тушка укладывается на разделочную доску.
5. Придерживая ножом хвост, нужно потянуть за тушку так, чтобы позвонок разошелся.
6. После этого можно приступать к чистке: обычно ножом придерживается хвост, а вилкой снимается чешуя.

Эта стандартная схема для данного процесса. При этом следует учесть, что намного легче чистится окунь, если он свежий. А если рыба полежала в холодильнике несколько часов, то процедура значительно усложнится.

Чаще всего хозяйкам не нравится то, что процесс чистки окуня занимает очень много времени. А уборка помещения после этого отнимает еще больше сил. Существует несколько способов ускорения данного действия:

1. Сырую рыбу перед тем как чистить можно опустить в кипяток на несколько секунд. Таким образом чешуйки распарятся и легко снимутся с помощью ножа одним движением. При этом мелкие частички не будут разлетаться в разные стороны. Минусом такого приема является то, что чешуя чаще всего снимается вместе со шкуркой, а значит золотистой корки в процессе жарки не получится.
2. Заранее обезглавленную тушку укладывают в морозилку примерно на один час. После этого окуня нужно вынуть и подождать, когда он немного размякнет. Шкура поддевается в месте, где срезана голова ножом, и легко снимается вместе с чешуей.
3. Использование специальных приспособлений. Их можно приобрести в магазине, а можно сконструировать самостоятельно. Пример – это пивные крышки, привинченные к деревянной основе. Или одна из сторон терки, прикрепленная к палке.
4. Иногда окуня на ночь засыпают солью, так чешуя размякнет и снять ее будет намного проще, но тогда придется дополнительно вымачивать и саму рыбу. Иначе она будет не пригодна для употребления в пищу.

Остальные способы очистки окуня весьма оригинальные и могут применяться в разных жизненных ситуациях. Например, не только дома, но в походе или ночной рыбалке при условии хорошего улова.

В домашних условиях

Естественно для чистки окуня в домашних условиях подходят все вышеуказанные советы. Благодаря им упрощается процесс снятия чешуи, а вот засоренность кухни при этом не учитывается. Существует несколько хитростей:

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

Все эти способы не очень удобны, но эффективны в плане сбережения чистоты кухни.

В походных условиях

Разделать и почистить окуня в походных условиях намного проще чем дома. Здесь не стоит беспокоиться о том, что чешуя разлетится по сторонам. Но при этом обычно отсутствует поверхность для работы. Разделку можно провести на пне или разрезанной вдоль колоды. Чистка производиться с помощью ножа или вилки. Первичную обработку можно произвести прямо на берегу озера, опустив тушку в воду.

Можно взять с собой в поход специальную чистилку или сконструировать ее самостоятельно. В зависимости от способа приготовления и качество процедуры может быть различным, главное — правильно изъять внутренности. Внутри на ребрах присутствует черная пленка, которая будет давать горький привкус блюду, ее нужно полностью удалить.

Как почистить окуня ножницами?

С помощью ножниц можно качественно очистить окуня, используя следующую схему:

1. Ножницами срезать плавники и хвост.
2. Растянуть позвоночник и отрезать голову рыбе.
3. Чешую срезать с помощью ножниц.
4. Лезвие устанавливается под углом 30 градусов относительно тушки.
5. Очистка производится по диагонали от брюха к верхнему плавнику.

Чистка мелкого окуня

С помощью ножниц можно перечистить огромное количество маленьких рыб. Это можно сделать следующим образом:

1. Сначала сделать параллельный надрез по жабрам.
2. Ножницами вспороть живот окуня.
3. Пальцем в направлении от головы к хвосту удалить внутренности.
4. Далее удалить жабры.
5. Внутреннюю часть хорошо промыть.

Чешуя в этом случае не счищается, так как из мелкого окуня получается вкусная и наваристая уха. Для копчения удаление чешуи также не требуется. Запекание и фаршировка тоже производиться без полной очистки – вынимаются только внутренности. Но в этом случае шкурку есть нельзя.

Обязательно ли чистить окуня?

В различных ситуациях потребность в том, чтобы очистить окуня от чешуи, имеет различную степень надобности. Может получиться так, что чистка осуществится без проблем, но иногда бывают и следующие случаи:

Таким образом, чистку окуня от чешуи можно произвести в любых условиях и при различных обстоятельствах. Эту процедуру можно упростить, прибегнув к некоторых хитростям. Так можно сократить время выполнения процесса и сохранить чистоту в помещении.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Больше никаких рыбалок без улова и поисков оправданий своему невезению! Настало время все изменить!

Лучший активатор клева 2017 года. Сделано в Италии…

ПОДРОБНЕЕ >>

При приготовлении вкусных блюд к знаменательным датам и праздникам важно иметь под рукой необходимый инвентарь, в частности — нож для чистки рыбы. Этот предмет кухонной утвари должен быть всегда под рукой не только дома, но и в походных условиях, чтобы быстро и без лишних усилий очистить улов от всего лишнего.

На самой заре своей истории человек озаботился изготовлением орудий труда и приспособлений. Инструменты для чистки рыбы тоже имеет свою историю. Занимаясь рыбной ловлей, люди регулярно сталкивались с проблемой очистки пойманной рыбы. Поначалу для этого использовались различные подручные средства, в ходе эволюции превратившиеся в клинки – каменные, медные, бронзовые и железные.

Японский нож для разделки рыбы

Виды и особенности

В современном мире существует несколько разновидностей «рыбных» ножей. Их можно разделить на две большие группы:

1. для разделывания рыбы (или потрошения);
2. для чистки от чешуи.

Филейный нож для рыбы

Для потрошения используется так называемый филейный нож с длинным узким клинком и рукоятью с отделкой, препятствующей скольжению. Для разделывания разных видов рыбы используются ножи с лезвиями особой формы. Так, для лосося подходит резное или немного волнистое лезвие. Для трески – с углублениями. Эти особенности препятствуют прилипанию рыбы к режущей поверхности.

Разновидностями филейного ножа являются всевозможные разделочные модели. Они имеют более длинное лезвие для нарезания рыбного филе ломтиками.

Туристический нож для чистки и разделки рыбы

Отдельный вид – ножи для чистки рыбы от чешуи. Это совершенно специфический инвентарь с зазубринами на лезвии, облегчающими отделение чешуек. Существуют комбинированные варианты, которые можно использовать и для разделки, и для чистки.

Ножи с контейнером для чешуи

Особняком стоят ножи с контейнером. Конструкционной особенностью является пластиковая или металлическая емкость, которая надевается на одно или несколько лезвий. В процессе чистки в контейнере скапливается чешуя. Такое приспособление особенно удобно для чистки рыбы именно в домашних условиях, так как предотвращает разброс чешуек.

На домашней кухне необходимо иметь как минимум два ножа для разделывания и чистки рыбы — филейный и с контейнером.

Существуют еще туристические ножи, но они, как правило, комбинированной конструкции.

Правила выбора

Производителей ножей в мире предостаточно. Даже в обычном супермаркете возле дома обязательно в продаже будет несколько наборов, куда входят и ножи для чистки рыбы. Выбирать следует исходя из финансовых возможностей. Если бюджет позволяет, то предпочтение лучше отдать японским или немецким образцам.

Также нож для чистки можно покупать отдельно, не в наборе. В этом случае следует обратить внимание на следующие важные особенности:

• лезвие должно быть узким и гибким (но не слишком), длиной 15-25 см;
• без зазубрин на лезвии, но с желобками на боковых частях;
• рукоять удобная для удержания, из не скользкого материала (дерево либо пластик с резиновым покрытием);
• сталь нержавеющая.

Нож для чистки чешуи лучше выбирать с металлическим контейнером (съемным или стационарным — дело вкуса и возможностей бюджета).

Нож с зазубринами, облегчающими отделение чешуи

Туристические инструменты желательно приобретать в специализированных магазинах с соответствующим сертификатом качества.

Итак, ножи для чистки рыбы должны быть, прежде всего, удобными в работе. Есть фирмы-производители, которые пользуются заслуженной популярностью, – их продукция, как правило, качественная, но недешевая. Выбирать стоит с учетом своих финансовых возможностей, но чрезмерная экономия в этом вопросе не сыграет вам на руку: работа с остро отточенным инструментом безупречного качества определенно стоит понесенных затрат.

Приготовление рыбы начинается с ее очистки. Для кулинарных новичков такая процедура является одной из сложных и неприятных. Зная, как почистить рыбу от чешуи быстро, можно справиться с задачей легко, аккуратно и без загрязнения окружающего интерьера.

Часто такая «броня» имеет плотную, жесткую структуру, которая портит не только вкус приготовленного блюда, но и впечатления от его употребления. К тому же при термической обработке пластиночки могут отставать от кожи и оставаться на посуде или других продуктах.

Крупные пластинки, плотно прилегающие к тушке, препятствуют проникновению специй и пряностей к мясу — по этой причине перед маринованием рекомендуется тщательная чистка рыбы от чешуи.

Приспособления для чистки

Чтобы быстро почистить рыбу без последствий в виде рассыпанной вокруг чешуи, следует заранее подготовить все необходимые приспособления:

• пластиковую или стеклянную доску, которая не впитывает запахи и легко отмывается;
• острый нож или ножницы;
• емкость с холодной водой;
• перчатки для рук (при наличии ссадин и порезов на коже);
• одноразовые полотенца.

Самый распространенный способ чистки улова осуществляется при помощи кухонного ножа. Рыбу укладывают на нескользящую поверхность, фиксируют тушку за хвост и обрабатывают острым лезвием по направлению к голове, удаляя жесткие пластинки с кожи.

После обработки тушку необходимо промыть чистой водой, промокнуть сухой салфеткой и осмотреть. Чешуя должна быть полностью счищенной; как чистить рыбу без ножа, знают опытные рыбаки и хозяйки — они используют для этой процедуры подручные средства (ножницы, ложки, вилки). Существуют и другие хитрости, способные помочь в подготовке улова к приготовлению блюд. Современные приспособления позволяют убирать рыбные пластинки быстрее и проще классического ножа.

Механические

Механические инструменты помогают быстро почистить рыбу от чешуи, сохранив порядок вокруг и избежав порезов ножом. В хозяйственных магазинах продаются разные приспособления — от специальных терок до чисток с зубчиками различной величины, которые справятся со шкуркой любых размеров и плотности.

Электрические

Одним из самых удобных устройств для чистки рыбы от чешуи является электрическая рыбочистка. Такие машинки работают от разных источников питания: автомобильных прикуривателей, встроенных аккумуляторов или бытовой сети, что позволяет использовать их не только в домашних условиях.

Некоторые устройства дополнены специальными контейнерами или экранами для чешуи, что позволяет счищать рыбные пластинки не только быстро, но и чисто. Единственный недостаток таких приборов — высокая стоимость.

Секреты быстрой чистки

Перед тем как правильно чистить рыбу, следует подготовить рабочую поверхность и сам продукт к обработке. Тушку требуется тщательно вымыть в холодной воде, сняв слизь. Процесс чистки лучше проводить на разделочной доске, обернутой полиэтиленом или пищевой пленкой. Подобные меры помогут предотвратить скольжение рыбы, что облегчит ее обработку.

Чтобы быстро убрать пластинки, можно воспользоваться советами опытных кулинаров. Такие хитрости помогут справиться с задачей за считаные минуты:

1. Чем свежее тушка, тем легче ее чистить. Желательно осуществлять процедуру сразу после вылова.
2. Мелкую рыбу можно натереть солью — микрочастицы удалят большую часть чешуи.
3. Если пластинки не отходят, рекомендуется обдать улов кипятком. Время воздействия не должно превышать 10−15 секунд, иначе мясо распарится.
4. Некоторые виды рыб достаточно тщательно отмыть, не удаляя защитного слоя. Так, окуня, лосося, сома, налима, бычка и леща готовят без снятия чешуи. Рыбу, предназначенную для копчения, также не чистят.
5. Замороженную тушку очищают без предварительного размораживания — холодные пластинки легче отходят от кожи.

Чтобы не испачкать окружающее пространство, можно осуществлять процесс очистки в миске, тазике или глубокой тарелке с холодной водой: тогда чешуя не будет разлетаться и останется внутри емкости. Для этой же цели подойдет целлофановый пакет.

Избежать хлопотливого очищения чешуи можно при помощи техники «чулка», которая подразумевает удаление пластинок вместе с кожей. Такая процедура используется для приготовления многокомпонентных блюд и закусок. Перед тем как для фарширования или филе, тушку необходимо помыть, очистить от слизи и внутренностей. Затем следует сделать надрезы в области хребта, головы и хвоста, после чего осторожно снять шкуру, отделяя ее от мяса при помощи ножа.

Как сделать приспособление для снятия чешуи своими руками?

Приспособление для чистки улова можно сделать самостоятельно. Для этого требуется брусок, к которому фиксируется поверхность с острыми зазубринами, например, крышка от консервной банки или стеклянной бутылки.

Можно воспользоваться и подручными кухонными предметами, например, маленькой теркой для шинковки овощей. Подойдут для этой цели и стандартные овощечистки.